I cavalieri di Malto -

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Gli stili birrari, tutti i colori dell’arcobaleno (o quasi)

Gli stili birrari, tutti i colori dell’arcobaleno (o quasi)
Tutto quello che c'è da sapere prima di partire per la crociata

Stili birrari, panoramica sui criteri di classificazione e quantità

Vi siete mai chiesti quanti stili birrari esistono? La risposta breve è: ne esistono tantissimi e qualsiasi numerazione sarebbe provvisoria, dal momento che nuovi stili vengono regolarmente messi a punto. La risposta articolata prevede un approfondimento sul concetto di stile in relazione alla birra.

La nuova realtà a norma di legge della birra artigianale in Italia

La nuova realtà a norma di legge della birra artigianale in Italia

Nuova luce sulle definizioni di birra e birrificio artigianale

A lungo desiderata nel panorama italiano, giunge finalmente come un fulmine a ciel sereno la definizione di birra artiginale all’interno del Collegato agricoltura approvato il 18 febbraio 2016. La definizione ricalca sostanzialmente quella proposta dall’associazione di categoria Unionbirrai e della Confederazione Nazionale dell’Artigianato, ovvero di bevanda non sottoposta a pastorizzazione e filtrazione dei lieviti, ma il tutto adesso è a norma di legge. Di riflesso, si definisce anche il birrificio artigianale: un’impresa indipendente sotto il profilo legale ed economico che non superi la produzione di 200mila ettolitri annui.

Yakitori Brilli – Ricetta con la Birra

Yakitori Brilli – Ricetta con la Birra
Un secondo piatto facilissimo di carne e verdure

Dal Sol Levante gli spiedini che incontrano la birra

La ricetta che vi proponiamo oggi sono gli Yakitori Brilli, un secondo versatile e gustoso che non richiede grossi sforzi di preparazione e dà risultati assai soddisfacenti.

Innanzitutto, cos’è uno yakitori? Come il suono del nome vi avrà già suggerito, lo yakitori è tipico della cucina giapponese e consiste in alcuni spiedini di bambù su cui sono infilzati tocchetti di vari tagli di pollo (infatti, il nome yakitori preso alla lettera significa pollo alla griglia). Nelle tante varietà disponibili è anche possibile ritrovare varianti di yakitori con pezzi di cipolla o tofu.
Ma tornando in Italia, Il nostro cavaliere di Malto Mario ha reinterpretato questo piatto con un taglio di carne a noi familiare e vivacizzato dal sedano. Il tutto generosamente marinato e annaffiato da buona birra, ovviamente!