I cavalieri di Malto -

Smoked Revolution – Birranova

Smoked Revolution – Birranova
Stanchi delle solite birre? Perché non provare un'ipa affumicata?
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Smoked Revolution, l’anello di congiunzione tra ipa e birre affumicate

In breve

Nome: Smoked Revolution (linea WhyNot)
Formato: bottiglia (33 cl)
Stile: smoked ipa / birra affumicata
Gradi: 5,5%
Produttore: Birranova
Temperatura di servizio: 9°
Bicchiere: pinta

smoked-revolution-birranova

È una ipa, ma non è una ipa. È una birra affumicata, ma non è una birra affumicata: è la Smoked Revolution.


La scheda

Impressioni

I birrai pugliesi di Birranova ci stuzzicano con la Smoked Revolution una birra quasi provocatoria, che coniuga le suggestioni dell’affumicato e dell’amaro tipici di due stili birrari molto circoscritti. Vediamo insieme le sue caratteristiche.

All’aspetto si rivela di colore ambrato carico e piuttosto limpido con cappuccio di schiuma bianca a trama grossa, non abbondante e poco persistente, che lascia merletti molto fini sul bicchiere.

Gli aromi percepibili sono un mix interessante di note affumicate e di cenere dato dal malto e resinose e di frutta tropicale date dai luppoli americani, con uno spunto di crosta di pane sottostante.

Com’è prevedibile lo stesso mix si ritrova in bocca, con una sequenza che parte dall’attacco leggermente maltato, passa per l’affumicato a metà bevuta e chiude con un amaro finale. La birra in sé è piacevole e senza troppi fronzoli: la bevuta è agevolata dalla carbonazione non troppo spinta, in armonia con il corpo tra medio e leggero, e non si percepiscono i quasi 6% della bevanda. La nota dolente è che l’amaro perde in incisività nella chiusura e nella persistenza retro-olfattiva, facendo risultare la birra un po’ sbilanciata sulla parte affumicata, che reclama il ruolo di protagonista. Ho notato anche una certa astringenza, ma nulla di eccessivo.

Se volete provare qualcosa di fresco e inusuale, la Smoked Revolution è la birra che fa per voi. Per i puristi consiglio di scindere le bevute tra birre affumicate e ipa o aipa tradizionali. 

Abbinamenti gastronomici

È stato un bel grattacapo pensare a un abbinamento per la Smoked Revolution, ma alla fine ne è valsa la pena. Da provare con il pollo tandoori, tipico piatto della cucina indiana, connubio tra carne bianca e decisa speziatura. Oserei suggerire anche un altro tipo di carne, ad esempio girelle di filetto di maiale, anche se la birra non ha le caratteristiche per lasciare la bocca pulita, solo per una piacevole assonanza di gusto.

Abbinamenti con l’arte

Resistencia, canzone degli Ska-P, gruppo ska-punk con esperienza ventennale di concerti in giro per il mondo. I miei ricordi di questa canzone risalgono addirittura all’epoca dei mangianastri!

Un po’ di storia

Birranova nasce a Triggianello, in provincia di Bari, in una regione a forte vocazione vinicola grazie all’estro di Donato Di Palma, fondatore e attuale mastro birraio. A oggi, il catalogo del birrificio comprende circa 25 etichette rigorosamente prodotte con la tecnica all grain.


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